IL VINO: ASPETTI NUTRIZIONALI

                                             VITE

        ASPETTI NUTRIZIONALI DEL VINO
Il vino è ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto d'uva.
Il vino è composto principalmente di acqua  che è presente circa per il 90, poi c'è l'alcol la cui presenza più variare dal 4 al 15%.
Tra i componenti benefici del vino rientrano i polifenoli, i benefici di questi sono attribuiti alla capacità di combattere lo stress ossidativo.
Il vino secondo vari studi è in grado di agire positivamente contro la sindrome metabolica, il diabete, demenze e tumori. Inoltre ha effetti benefici su ossa, articolazioni e colecisti.
Per quanto riguarda le diete c'è chi consiglia l'uso del vino in maniera moderata e chi ne sconsiglia il consumo.

                                     IL VINO ROSSO

Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione alcolica di uva scure.

VALORI NUTRIZIONALI:

QUANTITA' PER= 100grammi
CALORIE= 85
GRASSI= 0 grammi
acidi grassi saturi= 0g
acidi grassi polinsaturi= 0g
acidi grassi monoinsaturi=0g
COLESTEROLO= 0mg
SODIO= 4mg
POTASSIO= 127mg
CARBOIDRATI= 2,6g
fibre alimentari 0g
zucchero 0,6g
PROTEINE= O,6g

                                IL VINO BIANCO

Il vino bianco è ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto d'uva a bacca bianca o di uva a bacca nera con polpa incolore.

VALORI NUTRIZIONALI:

QUANTITA PER= 100g
CALORIE= 82
GRASSI= 0g
acidi grassi saturi= 0g
acidi grassi polinsaturi= 0g
acidi grassi monoinsaturi= 0g
COLESTEROLO= 0mg
SODIO= 5mg
POTASSIO= 71mg
CARBOIDRATI= 2,6g
fibre alimentari= 0g
zucchero= 1g
PROTEINE= 0,1g


                         CONSERVAZIONE DEL VINO

La conservazione del vino è compresa tra 12-14 gradi che permette al vino di passare quasi dalla cantina al bicchiere.
Il vino sopporta anche dai 6-20 gradi.
Il vino non va portato al limite della sua durata ma piuttosto al valore massimo della curva di evoluzione, oltre il quale, lentamente ma inesorabilmente anche il più longevo dei vini vedrà decadere la piacevolezza gustativa.